Formación del plural
Cuando una palabra termina con las vocales A, E y O, el plural se forma con una S.
Ejemplo: Casa / casas, calle / calles, libro / libros, etc.
Cuando una palabra termina con las vocales I y U o cualquier consonante, el plural se obtiene por medio de ES.
Ejemplo: Rubí / rubíes, rey / reyes, joven / jóvenes, tabú / tabúes, etc.
Las palabras que terminan en Z, cuando están en plural, se escriben con C .
Ejemplo: Lápiz / lápices, andaluz / andaluces, etc.
Fonte: www.espanhol.org